かつては宮島のメインストリートとして栄えた「町屋通り」の近くにある、野村さんのパン工房です。宮島の桟橋から徒歩10分。町屋通りは、ギャラリー、食事、雑貨、ゲストハウス、旅館など、町屋建築の老舗と新しいお店が融合した、魅力的な通りです。

住所　廿日市市宮島町659-1やまだ屋ビル1Ｆ
電話　0829-44-2866
サイト　http://www.miyajima-pan.com/

呉市本土の対岸にある島・倉橋島にある、日本酒の醸造元で、代表銘柄は「華鳩」（はなはと）。野村さんは、ここの貴醸酒（お水ではなくお酒で仕込んだお酒）で、柑橘のピールを戻してパンに練りこんでいます。

住所　呉市音戸町南隠渡2-1-15
電話　0823-52-1234
サイト　http://hanahato.ocnk.net/

明治時代に旧海軍兵学校が設置され、現在も幹部候補生学校など海上自衛隊の主要機関を擁する江田島。海友舎は、旧海軍兵学校下士卒集会所として建設され、戦後も民間で活用されていましたが、空き家となり、解体の危機に。有志の皆さんにより「ぐるぐる海友舎プロジェクト」が発足し、歴史ある美しい建物を存続させる取組が行われています。野村さんは、ここで開催されたマルシェに参加。江田島産のいちぢくもパンに使っています。

住所　江田島市江田島町中央二丁目7−10
サイト　http://www.kaiyousya.com/

宮島と同じ「離島」である大崎上島にある作業所・第２ふれあい工房。大崎上島は、ブルーベリー、ミカン、レモンなどの栽培も盛んで、映画の舞台にもなった美しい島です。野村さんは、この工房で作った柑橘類のピールを使っています。

住所　豊田郡大崎上島町中野5522-36
電話　0846ｰ67ｰ5117

百島出身の藤田さんが企業退職後、最も生産性が高い作物として「いちご」に着目して開いたいちご農園。高齢化、人口減少など、百島の課題を直視し、高齢者でも働きやすい環境を整える、戦略的に生産計画を練っています。野村さんも、百島のいちごをパンに使う予定です。

住所　尾道市百島町1559
電話　0848-73-3407
サイト　http://momoshima-nouen.com/index.html（「瀬戸の島いちご」グループ）