本セミナーでは、「いま、広島の山酒がおもしろい！」と発信している、広島エキニシにある広島酒専門店「岸本食堂」の店主、岸本直樹さんが登壇！ 三次・庄原エリアの酒蔵を何度も訪ね、仕込みの現場を見てきた当事者として、３蔵の魅力を酒と食の視点からひもときます。 また、三次・庄原エリアで実際に酒造りに携わる次世代の担い手をゲストに迎え、 『なぜあえて「山」という環境を選択したのか』『三次・庄原エリアの酒蔵で働くということのリアル』『里山での暮らしと仕事のバランス』『これから酒蔵が地域に果たしていく役割』など、現場の声を率直に語っていただきます。 進行役は、“食と酒を伝える編集者”神吉佳奈子さん。 長年、食と酒の現場を取材してきた視点から、それぞれの挑戦や山酒の可能性を深掘りしていきます。